葡萄柚戚风蛋糕

步骤

1. 第一步：
   找一个浓郁酸甜的葡萄柚，把内外的皮都去掉，果肉留60g(剥细,可保留颗粒感)，其他打汁取50ml
   
2. 第二步：
   分蛋后，蛋白拿去冷冻10分钟，蛋黄加糖后隔水加热打到泛淡黄（或打发），再分次倒入液体油，拌匀后，加入葡萄柚汁与果肉
3. 第三步：
   蛋黄糊分两次筛入面粉，の拌匀（质地会有点实，等蛋白霜来了就ok）
4. 第四步：
   接着拿出蛋白，分三次加入糖，高速打发到湿性发泡，取1/3的蛋白霜混入蛋黄糊拌匀，再将全部的蛋黄糊倒进蛋白霜里，の拌匀
5. 第五步：
   倒入烤模，摔一下震出泡泡，放进已预热到180度的烤箱烤30分钟
6. 第六步：
   出炉再轻摔一次，立刻倒扣放凉，要吃时再用手脱模（youtube 有徒手脱模影片）