【甜点】香橙戚风蛋糕(6吋)

步骤

1. 第一步：
   香橙蛋黄糊步骤：先将2颗蛋黄加入白砂糖打散后，将剩下蛋黄糊的材料通通加入以及半颗的香橙皮(面粉除外)，打匀后再加进过筛的低筋面粉拌匀，先放在一旁
   
2. 第二步：
   预热烤箱170度
   
3. 第三步：
   蛋白霜步骤：蛋白中先加入所需砂糖的1/3及一小搓盐巴，打到起小泡泡后再将剩余的砂糖倒入打发至硬性发泡(打蛋器拿里来后末端的蛋白霜起成坚挺状)。
   
4. 第四步：
   挖起1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中轻轻拌匀，之后，在将其全部倒到蛋白霜的钢盆中，一样轻轻拌匀蛋速度要快免得消泡。
   
5. 第五步：
   全部拌匀后将面糊倒入烤模中，用刮刀抹平表面，并将烤模约15公分高度往下摔(震)2次，把大气泡震出就可以送进烤箱啰
   
6. 第六步：
   170度烤30-35分钟(判断上色程度及各厂牌烤箱功能不同)，出炉后从高处往下摔.让热空气跑出，之后倒扣放凉
   
7. 第七步：
   (脱模后的样子)
   
8. 第八步：
   将蛋糕撒上些许糖粉和香橙皮当装饰，也可挤些奶油放上喜欢的水果。