黑芝麻戚风蛋糕 低甜度，无泡打粉，无奶
这款低糖版的戚风蛋糕，拌入了先干炒过的黑芝麻粉，有着浓郁十足的黑芝麻香和蛋香，而且整体吃起来的感觉，非常有弹性、松软，用些许的水取代了牛奶。当然，如果不怕奶味的，也可以直接用鲜奶取代水的份量喔！ 更多详细图片作法请参考
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料备齐后，烤箱上下火180度， 开始先预热15分钟。
- 第二步：
将砂糖加入蛋黄后，迅速用打蛋器搅拌均。
- 第三步：
慢慢加入水，用打蛋器搅拌均匀。
- 第四步：
再慢慢加入植物油搅拌均匀。
- 第五步：
倒入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀成为无粉粒的面糊(搅拌过程儘量快速轻柔)。
- 第六步：
再加入黑芝麻粉，搅拌均匀。
- 第七步：
蛋白先用低速打蛋器打出一些粗泡沫。然后转高速，慢慢加入砂糖，打成尾端有小弯勾的蛋白霜(8成发的蛋白霜)。
- 第八步：
舀1/3份量的蛋白霜混入黑芝麻蛋黄面糊中，动作要轻要快,迅速混合黑芝麻蛋黄糊和蛋白霜，再将拌匀的黑芝麻蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
- 第九步：
将搅拌好的面糊倒入6吋戚风模中(戚风模不要涂油及面粉），轻敲几下，将大气泡敲破，而且使面糊表面平整。（不要太大力喔！）
- 第十步：
放入已经预热到180度C的烤箱中，烘烤约10分钟从烤箱中取出，用刀子画线。
- 第十一步：
再放回烤箱，继续烤约35分钟。(用竹籤插入中心没有沾粘就可以出炉)
- 第十二步：
出炉后，马上重敲几下，把热空气排出，倒扣放凉。
- 第十三步：
完全放凉后，可以准备脱模了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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