奇异果戚风蛋糕

步骤

1. 第一步：
   苹果与奇异果切小小丁（或是打泥），放入干锅中，以中小火炒至水份减少，放凉备用。若是觉得太酸，可以加一点点糖来调整酸度。
2. 第二步：
   蛋白与蛋黄分开至两个盆子。蛋黄的盆子要大一点。低粉与泡打粉一同过筛备用。烤箱预热180℃备用。
3. 第三步：
   将配方中的1/3糖加入蛋黄中，拌匀，加入油脂拌匀。加入放凉的水果丁拌匀，再加入已过筛的粉拌均。若是觉得太干，可以适量加10-20cc的水份来拌。
4. 第四步：
   蛋白用打蛋器，打出粗泡泡后，加入剩下的1/2的糖量，打至呈现细泡泡，再加剩下的糖，打至湿性发泡就可以了。
5. 第五步：
   取1/4的打发蛋白，与蛋黄糊拌匀，再将剩下的蛋白加入，一同拌匀，就可以入6吋烤模烘烤了。
6. 第六步：
   180℃烤约25-30分，因为配方中糖量比较低，所以蛋糕会不容易上色，所以不要以颜色来做为判断标准。时间到时，可以用筷子检查中心是否已经熟了，如果不会粘面糊就表示熟了。就可以准备出炉了。
7. 第七步：
   出炉后，可以倒扣放凉，放凉切片就可以吃了！^^