草莓🍓🍓戚风蛋糕

步骤

1. 第一步：
   蛋黄、市售鲜奶先从冰箱里拿出来退冰，蛋白放冰箱。备完料后烤箱开始预热205/110（10-15分），先将市售鲜奶和葵花油用手持搅拌棒拌匀在加入3颗蛋黄拌匀后，加入过筛的低粉拌匀（别过度搅拌）好了放置ㄧ旁。
   
2. 第二步：
   从冰箱拿出蛋白，用电动打蛋器高速打到起粗泡加入白醋和一部份砂糖，ㄧ样高速打，打到蛋白体出现纹路在加入ㄧ部份砂糖，ㄧ样高速打约1-2分钟加入最后一次砂糖，中速，慢速打发到9分发。
   
3. 第三步：
   挖ㄧ勺蛋白体到蛋黄体轻拌匀，在ㄧ次这动作，之后把蛋黄酱倒入蛋白体开始轻轻切拌拌匀，都从中心切入轻轻拌起，到2者混匀（不宜过度拌），好了倒入6吋模具，震2下后拿一根干净的筷子写大Z或划圈圈（是要把里面大气泡赶出来），在来入烤箱⋯⋯
   
4. 第四步：
   205/110度烤9分后拉出来划线，此时烤箱门都让它开着，划完线入烤箱后温度145/110-30分钟，打开烤箱门看ㄧ下，在关上，2个5分钟，ㄧ个3分钟两个2分钟，最后在用2分钟上火拉高到190度烘表面，好了拿出来震ㄧ下架高放凉在脱模（3小时后）。