【情人节】巧克力杯子蛋糕
使用水浴法，就能轻松做出不回缩又松软的蛋糕，情人节将近，这款蛋糕也很适合拿来送人。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蛋黄、植物油拌匀。
- 第二步：
再加入鲜奶一起拌匀。
- 第三步：
可可粉、低筋面粉过筛加入拌至无粉粒即可。
- 第四步：
烤箱预热160度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖。（分三次加入）
- 第五步：
加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现湿性发泡。
- 第六步：
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
- 第七步：
再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
- 第八步：
将面糊倒入挤花袋里。
- 第九步：
烤模中放入纸托，再将面糊挤入，送进烤箱前在桌上震几下，让大气泡跑上来。
- 第十步：
使用水浴法，烤盘内加入热水，送进预热好的烤箱160度烤5分钟；降温130度烤10分钟；再降为110度烤10分钟；最后调回160度烤5分钟。
- 第十一步：
出炉后移至冷却架放凉。
- 第十二步：
将鲜奶油加入砂糖打发，装入挤花袋内备用。
- 第十三步：
把巧克力用削皮刀刮下成碎屑状。
- 第十四步：
把鲜奶油挤在蛋糕表面，再撒上巧克力即可。
- 第十五步：
完成！
- 第十六步：
不加鲜奶油也一样鬆软好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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