纯素萝卜丝酥饼两种包法！不用猪油一样酥脆
我超级怀念在香港吃到素食的萝卜丝酥！ 超级好食😋！ 我终于忍不住要做了🥰 素食版就一定没有猪油的👍🏻但一样也能够非常酥脆💕 酥皮层次明显，完全没有用猪油也一样酥脆 两款不一样的外型，视乎个人喜欢💕 #素食 #纯素 #萝卜丝 #酥饼 #萝卜丝酥饼 #自家制
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
我们首先将油皮的材料混合，揉至表面光滑不黏手然后静止15分钟
- 第二步：
将油酥的材料也混合，然后放在室温。我建议油酥不用放入冰箱，因为裏面含有椰子油，如果放在冰箱拿出来后会很硬
- 第三步：
将白萝卜刨丝，我会建议不要太幼细，否则口感会没有那么丰富。加油炒一下萝卜丝，加1茶匙蔗糖，2茶匙素鸡粉，少许水。然后备用. 其实萝卜丝馅如果你喜欢的话可以放一些汁然后打芡汁，但是我觉得酥饼外皮已经用了素牛油和椰子油，所以馅料不想太 heavy. 我这样做会比较清爽👍🏻
- 第四步：
油皮可以分成5份，然后包入油酥滚圆，用保鲜膜盖着。
- 第五步：
用面棍压成长条，由下捲向上
- 第六步：
收口处向上，再用面棍压成长条，再由下捲向上成长筒形
- 第七步：
横切：然后你可以选择直切或横切。出来的效果会不同喔😊
- 第八步：
直切：然后你可以选择直切或横切。出来的效果会不同喔😊
- 第九步：
用手掌压一下，用面棍将饼皮搌开。 将皮反转，纹路向外，然后包入萝卜馅。迭在一起，将周边粘在一起.
- 第十步：
横切的效果 烧热一锅油，尽量油是盖过酥饼。放入萝卜丝酥饼。中小火炸大约7-8分钟，差不多时间可以转大火，炸至金黄色。如果真的放不了太多油，尽量将酥饼底部先放进去炸。
- 第十一步：
直切的效果 这样就做好了💕😊可以开饭啦😋😋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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