（全素）红豆酥饼*萍姊
多层次外皮，少油、酥脆，内馅饱满，每份约掌心大小，适合下午茶点心！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1斤红豆泡7杯水，电锅外锅2杯水，蒸后跳起等5分钟，再放1杯半的水继续煮，即熟透；取出使用搅拌机打成泥状。
- 第二步：
分成每份约30g的球状，进冷冻库冷冻备用。 省事一点，直接去买製作好的红豆泥，也可以。
- 第三步：
製作外皮：所有材料混合均匀成糰，醒半小时。
- 第四步：
揉成长条状。
- 第五步：
切12等份，搓成球状。
- 第六步：
製作酥皮：所有材料混合均匀成糰。
- 第七步：
揉成长条状，切12等份，搓成球状。
- 第八步：
每份外皮压成圆形。
- 第九步：
中心放一颗酥皮。
- 第十步：
利用虎口收紧。
- 第十一步：
呈椭圆状。
- 第十二步：
手持擀面棍，擀成牛舌饼状。
- 第十三步：
上至下捲起，算一次。
- 第十四步：
旋转90°后，重复擀成牛舌饼状。
- 第十五步：
上至下捲起，为第两次。
- 第十六步：
每份擀成圆形。
- 第十七步：
包入冷冻红豆馅。
- 第十八步：
利用虎口收紧。
- 第十九步：
小火。
- 第二十步：
封口朝下，不放无油干煎。
- 第二十一步：
直至两面金黄。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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