凉拌龙卤菜

步骤

1. 第一步：
   1.将龙卤菜去除老梗挑拣好清洗干净、子姜切丝、胡萝卜切丝备用。
   
2. 第二步：
   2.于容器中置入子姜丝、淡色酱油30ml备用。 *要好翻拌的锅子或碗公，我是用不銹钢保鲜盒，盖上盖子摇晃即可拌匀食材及酱料，放凉后盖上盖子即可冷藏保存，我觉得很方便。
   
3. 第三步：
   3.烧热水，水滚后下龙卤菜，水再次滚起时约莫再烫1-2分钟左右，龙卤菜要起锅前放入胡萝卜丝一起过一下热水后，将菜捞起沥干水分，放入刚刚先放好酱料的容器内。
   
4. 第四步：
   4.将龙卤菜与酱料拌匀后，先试试味道，再依个人喜好添加适量盐巴或糖。再次拌匀。 *我用的酱油带甜味，这里我补了一小匙盐。
   
5. 第五步：
   5.调整味道至自己喜欢的咸度，即可放入适量白胡椒粉及香油，拌匀后放凉，即可入冰箱冷藏。