凉拌胡麻豆腐拌地瓜叶（拌菠菜做法相同）
昨晚日剧里的一道简单小菜， 取材方便，很容易复刻。 新科煮妇也完全不怕失败。 地瓜叶、菠菜， 一般家庭都清炒或是川烫热热的吃， 这道胡麻豆腐凉拌， 变成凉菜， 创意又清爽。 #经济 #营养 #快速上桌 #零厨艺
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
嫩豆腐倒出沥干水分。 地瓜叶只取叶子部分。 （地瓜叶梗另外做成另一道凉拌小菜，完全不同风格，一菜两吃）
- 第二步：
锅中水滚，滴几滴醋，下地瓜叶川烫。
- 第三步：
起锅浸冰水冷却一下以后；用手捏干水份。（太烫没办法捏）
- 第四步：
地瓜叶在手捏干水份的步骤通常结成团，直接拿料理剪刀，剪成一段一段。
- 第五步：
加进胡麻酱。
- 第六步：
以及沥干水份的嫩豆腐（静置沥干后再拿厨房纸巾轻压尽量吸干水份）
- 第七步：
拌匀，再洒上白芝麻粒。
- 第八步：
完成🥢
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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