豆豉香炒茄子油豆腐（蔬食）
夏天食欲减半，懂得利用香料（比如豆豉）来调味，提升的，不只是蔬菜的味道的之余，还包括食欲喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
清洗茄子后，去蒂，再切成块。
- 第二步：
放1茶匙的盐，和1汤匙的食油，于一汤碗的清水中；把切好的茄子，泡在水里，待用。
- 第三步：
挖走红黄色甜椒的籽和蒂，清洗干净，切成块。
- 第四步：
清洗玉米荀后，斜切成块。
- 第五步：
去白色鸿喜菇的根部，逐一用手把菇摘下。
- 第六步：
把油豆腐切成块。
- 第七步：
彻底清洗豉豆（如洗米一样）。
- 第八步：
沥干水后，用木舀稍为压碎。
- 第九步：
以中火预热平底锅，放下豆豉，炒1分钟。
- 第十步：
放入已经沥干水份的步骤2， 再例入1汤匙的食油，炒1分钟。然后，倒入1茶杯的清水，盖上锅盖，煮10分钟。
- 第十一步：
放入步骤3，炒1分钟。
- 第十二步：
先后放入步骤4，和5， 各炒1分钟。
- 第十三步：
再放入步骤6（油豆腐块）、调味料，和半茶杯的清水，炒拌均匀，至酱汁稍为收干，便可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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