香菇海茸根盐豆腐羹（蔬食）
羹汤在台湾一点都不陌生，但通常都以肉羹出现的。这一次，为走肉朋友（素食朋友），提供一个蔬食食谱的选择吧。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
用热水泡浸干海茸根 10分钟。
- 第二步：
把泡好了的海茸根，直切成丝。
- 第三步：
用热水泡浸干香菇、木耳，和银耳，10分钟。
- 第四步：
把泡好了的香菇，直切成丝。
- 第五步：
把泡好了的木耳，直切成丝。
- 第六步：
把泡好了的银耳，稍为切碎。
- 第七步：
将杏饱菇切幼条状。
- 第八步：
分别切丢棕色和白色的鸿喜菇的根部，然后用手一株一株的采下来。
- 第九步：
用厨房纸巾汲干盐豆腐多余的水份后，切成条状。
- 第十步：
清洗干净芹菜，切丢根部，再切丁。
- 第十一步：
以中火预热煮锅，放入步骤2，炒1分钟。
- 第十二步：
逐一将步骤4， 5， 6，和7，放入锅子里，炒一炒，再倒入1汤匙的食油，炒2分钟。
- 第十三步：
倒进3.5汤碗的清水，续以中火，煮20分钟。
- 第十四步：
放入步骤8，盐豆腐，步骤10，和调味料（味噌、盐、糖和白胡椒粉），续以中火，多煮5分钟。最后，把太白粉跟4汤匙的清水调好，倒进汤水里，搅拌成𡙡。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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