椒麻盐卤豆腐烩秋葵
盐卤豆腐的弹性和韧性比较强，耐煮，孔隙较多，加入高汤烩煮，豆腐会吸汤汁，再加上秋葵切丁的变成的星星状，用黑胡椒与白胡椒调味，可以变成烩饭或是羹汤，些许麻麻的味道很下饭。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，中华盐滷豆腐是两盒装，只要一盒就可以
- 第二步：
将秋葵切丁(会变星星状)，豆腐切1cm大小、蒜头、姜片切碎。
- 第三步：
太白粉水调法： 太白粉:水=1:4大匙。浓稠度可以依据喜好调整。这个比例是烩饭所以较稠。当羹汤可以多加点水变稀。
- 第四步：
热锅，加入蒜头与姜末炒香
- 第五步：
加入秋葵拌炒
- 第六步：
加入高汤煮
- 第七步：
加入豆腐一起煮到秋葵变软
- 第八步：
加入黑胡椒与白胡椒调味。黑胡椒较香，白胡椒较麻。依据喜好可以调整要加的量。
- 第九步：
加入太白粉水勾芡，加点盐巴调味。
- 第十步：
起锅撒上葱花
- 第十一步：
起锅装盘，喜欢辣油的可以淋上一些喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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