黑糖姜母砖块

自制纯手工黑糖姜母砖块. 健康自己把关食材自己挑选吃起来超安心👍 黑糖对女生是补血神器. 经期时间下腹闷痛感可泡一杯来喝. 舒缓疼痛感.手脚会冰冷的女生也能泡一杯暖暖手养养身.真的很👍 老姜补气、顺气.让经期顺畅不阻塞.👍 🉑️当姜母糖直接吃、泡茶喝、煮菜卤肉姜母鸭时拿来使用.都很方便👍

2294 阅读 19 点赞

材料单

1-2大块/切薄片状老姜
450克黑糖
1300克二砂糖
约3汤匙/盛汤用汤匙麦芽糖
视容器大小铺用烘焙纸

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
先将老姜洗仔细洗干净后切薄片状. 放到要使用的锅具中.以及黑糖（选用天然蔗糖製成）、二砂全一併倒入锅具中.在倒入半米杯水.中火烹煮.
第二步：
边慢慢搅拌.直到开始滚冒泡样.加入麦芽糖以在锅中Z字型洗汤匙的方式把汤匙上的麦芽糖融入锅中（汤匙先用火用烫后挖麦芽糖会比较好挖哦！）（汤匙的大小约盛汤用的汤匙）.再来转中小火.用转圈圈的方式继续搅拌.约20分钟后会发现越来越浓稠…依然继续搅拌.以免黏锅.
第三步：
看看姜片煮后有无形成捲曲状. 如果3/2的姜片都呈现捲曲状. 请准备一杯清水.滴两滴锅中的热黑糖至清水中.这两滴黑糖呈现水滴原形状.才可以算成功.倘若滴入清水中会化开.无法成形.就是锅中的黑糖水份还太高哦！
第四步：
约在继续搅拌30-35分钟后.呈现浓稠状.（戈戈的）就可以盛起.放入准备好的容器中（容器需先铺好烘焙纸.方便为定型后拿起切块）要小心烫哦！这过程的黑糖是很高温的.约120度左右. 装入要拿来定型的容器中后.可在旁边放一台电风扇.让它散热10-15分钟.在由烘焙纸的地方拿起.
第五步：
切记.适合切块的时间点是黑糖块呈现温热状态.不能放置全冷.会整颗硬掉.就不好切块了.
第六步：
切的过程有的地方会有散掉的状况是正常的.要小心烫.黑糖块的中心内里还是有热烫的温度哦！切块好后可放置在旁.让它全凉在装罐。最好是用玻璃罐装.保存程度比较好.
第七步：
装罐完毕后.请放阴凉处.太阳照射不到的地方作为保存方式.以防融化. 在拿取使用时请让手部或器具保持干燥无水分.不然也是会融化变质哦！