天然酵母+老面+汤种吐司～全素
吐司口感是软的，到隔天一样是软的～ 完全不加蛋、牛奶、奶油、蜂蜜哦！ 如果自己更换的比例配方不要说吐司不软喔！ 我是一个不会算烘焙百分比的人！这个吐司比例也是我做很久了一改再改改到喜欢的口感软Q度，分享给你们希望你们会喜欢☺️
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有的材料放在搅拌机打匀，（我只打7分钟就出薄膜了）直到有薄膜出现。 📌水的部份可以先保留20-30cc再慢慢加入面糰里。
- 第二步：
搅拌成为撑的起薄膜的面团,将面团滚圆,收口朝下捏紧放入盆中，喷洒些水,表面罩盖上拧干湿布或保鲜膜
- 第三步：
发酵到两倍大，发酵完成后押出大气泡
- 第四步：
面团平均分成3等份，分别滚圆1 盖上保鲜膜或是拧干湿布，鬆弛30分钟
- 第五步：
鬆弛好的面糰依序用擀面棍有面糰中间先往上桿，再由中间往下桿成长椭圆形，反面，由上往下捲起
- 第六步：
依序完成全部的面糰
- 第七步：
再次桿捲，用擀面棍由面糰中间先往上桿，再由中间往下桿成长椭圆形，反面，再由上往下捲起
- 第八步：
捲好后放入吐司模中，在面团表面喷一些水避免干燥（加盖），再放入发酵箱中或是密闭空间发酵
- 第九步：
发酵到9分满 吐司发酵到8分满时，烤箱预热220度 烤200度/30分 📌烤到7、8分钟的时候吐司上面记得盖锡箔纸喔！不然头会黑掉哦 📌*我家的烤箱不能控制上下火，温度也比较低所以就依你们家的烤箱调整温度哦
- 第十步：
组织还是不错的
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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