（液种+汤种）50%全麦吐司～全素

步骤

1. 第一步：
   前一天晚上先将全麦、水、酵母拌匀备用。 拌匀后，放室温2个小时，再拿去冰箱冷藏冰12～18小时（不建议放24小时喔！隔天做吐司）
   
2. 第二步：
   将主面糰材料放在搅拌机打匀，（我只打8.5分钟就出薄膜了）直到有薄膜出现。 📌汤种的部份可以先保留10～15cc,在面团已经搅拌成团后再慢慢加入。
   
3. 第三步：
   搅拌成为撑的起薄膜的面团,将面团滚圆,收口朝下捏紧放入盆中，喷洒些水,表面罩盖上拧干湿布或保鲜膜。 发酵到两倍大，发酵完成后押出大气泡
   
4. 第四步：
   面团平均分成3等份，分别滚圆 盖上保鲜膜或是拧干湿布，鬆弛20分钟
   
5. 第五步：
   鬆弛好的面糰依序用擀面棍有面糰中间先往上桿，再由中间往下桿成长椭圆形，反面，由上往下捲起
   
6. 第六步：
   依序完成全部的面糰
   
7. 第七步：
   再次桿捲，用擀面棍由面糰中间先往上桿，再由中间往下桿成长椭圆形，反面，再由上往下捲起
   
8. 第八步：
   捲好后放入吐司模中，在面团表面喷一些水避免干燥（加盖），再放入发酵箱中或是密闭空间发酵
   
9. 第九步：
   发酵到9分满 吐司发酵到8分满时，烤箱预热220度 烤200度/29分 📌烤到7、8分钟的时候吐司上面记得盖锡箔纸喔！不然头会黑掉哦 📌*我家的烤箱不能控制上下火，温度也比较低所以就依你们家的烤箱调整温度哦
   
10. 第十步：
    切面的组织还是可以接受的范围😂
    
11. 第十一步：
    是全素的哦！到第二天还是软的～到了第三天还是可以接受的范围哦！