铁板奶油黑胡椒牛柳
餐厅等级的菜色,在家也做的到。^^ 完整内容 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉擦干水份逆纹切成约1公分的条状,以酱油、米酒、白胡椒腌约20分钟。
- 第二步：
洋葱切丝、蒜头切片,把调味料拌匀备用。
- 第三步：
牛肉加入太白粉抓匀,用比炒菜多一点的油热锅,温油下牛肉后先不要翻动, 待肉色转白定型后用锅铲翻面,两面肉色都转白后就可起锅,此时牛肉约为4-5分熟。
- 第四步：
把铸铁烤盘或铁板在另一口炉小火加热。
- 第五步：
原炒锅留适量油入蒜头爆香,接着放进洋葱炒到洋葱变软但仍有脆度呈半透明状。
- 第六步：
把调味料倒进炒锅炒匀后续入牛肉快速拌匀熄火。
- 第七步：
把奶油放进加热后的铁板融化,把牛肉倒进来略拌一下就可上桌了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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