泡菜大阪烧【味蕾周记】

步骤

1. 第一步：
   1.将蛋及过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒后，再加入水或高汤及少许盐拌合。
2. 第二步：
   将已切好的高丽菜丝及葱花，倒入前面完成的面糊再加入一颗蛋拌匀。
3. 第三步：
   锅子先热玄米油后再倒入高丽菜丝面糊，用锅铲将面糊稍为收边成型并于面糊上添加泡菜。
4. 第四步：
   面糊煎呈金黄色状态时翻面 (可视个人口味决定是否添加薄肉片或海鲜等配料增加口感)。
5. 第五步：
   起锅，接着再交叉挤上美乃滋（口味吃较重者加美乃滋前可涂上大阪烧酱或猪排酱）。
6. 第六步：
   最后洒上柴鱼片，大功告成，美味上桌。