日式炒牛蒡
牛蒡含有丰富的营养价值，水份、醣类、脂肪、蛋白质、维生素Ａ、B1、Ｃ，以及钙、磷、钾、铁等矿物质；最特别的是，牛蒡中还有一种很特殊的养分叫「菊糖」，是可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，具有帮助人体筋骨发达、增强体力。另外，牛蒡亦含有大量的纤维素，可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、阻止毒素与废物在体内积存。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛蒡洗干净，削皮，切斜薄片再切丝放入加两匙白醋的开水里(这样牛蒡才不会黑掉)
- 第二步：
红萝卜削皮刨丝 - 第三步：
准备一个油锅，待油热，将牛蒡及红萝卜放入过油，大概1分钟后捞起沥油 - 第四步：
将柴鱼汤、味醂、米酒、糖、酱油加在一起备用 - 第五步：
将牛蒡、红萝卜放入炒锅，将调味酱放入，收汁 - 第六步：
收汁后洒上白芝麻就可以起锅啰!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
喜欢有点辣辣的人可以在起锅前加入去籽切丝的辣椒喔!!
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