三种凉面酱汁

炎热的夏天最适合来盘爽口的凉面,一次网罗三种不同风味的酱汁,做法都超简单,一起来试看看吧!
icook 2517 阅读

材料单

  1. 40克熟花生
  2. 40克白芝麻
  3. 50克酱油
  4. 30克鱼露
  5. 1片昆布
  6. 10克红糖
  7. 25克糖
  8. 10克香油
  9. 25克柠檬汁
  10. 50克味霖
  11. 5颗蒜头
  12. 15克橄榄油
  13. 50克鲣鱼粉
  14. 15克芝麻酱
  15. 3瓣蒜
  16. 5克柴鱼片
  17. 50克水
  18. 2根辣椒
  19. 5克九层塔
  20. 5克香菜
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    台式麻酱: 将熟花生、白芝麻放入食物调理机中搅打成粉。
    三种凉面酱汁的加工步骤
  2. 第二步:
    倒入酱油、红糖、香油、蒜头、芝麻酱、适量的水,打至细滑状态即完成啰~
    三种凉面酱汁的加工步骤
  3. 第三步:
    泰式酸辣酱: 将酱油、鱼露、糖、柠檬汁、橄榄油、蒜末、辣椒、九层塔、香菜、适量的水,搅拌均匀就完成啰~
    三种凉面酱汁的加工步骤
  4. 第四步:
    日式和风酱: 将昆布放入冷水锅中,煮至沸腾后倒入酱油再煮滚。
    三种凉面酱汁的加工步骤
  5. 第五步:
    倒入味霖、鲣鱼粉、柴鱼片拌匀煮滚后离火,把酱汁过筛倒入容器中即完成啰~
    三种凉面酱汁的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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