梅枝饼-太宰名物简单做
去过福冈太宰府的人，大概都尝过这太宰名物「梅が枝饼」。这好吃的日式小点材料简单，作法容易，在家就可以完成。 梅が枝饼的由来跟日本学问之神菅原道真有关。当年担当右大臣的菅原道真遭左大臣诬陷而贬至太宰，在安乐寺门前吃了一个老婆婆卖的烤饼，非常喜欢。菅原道真郁郁而终后，老婆婆用梅枝插着烤饼在道真的坟前祭拜，因此得名。用梅枝其实也暗喻菅原道真的气节和傲骨如梅一样冰雪不屈。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白玉粉慢慢加入水或牛奶，边加边拌。
- 第二步：
大约成型就不要再加水，硬度大约像耳垂一样的软度就可，太湿会不容易包馅。
- 第三步：
日本食谱是直接用上面的米糰去包馅，但是我们台湾吃汤圆时会多做一道工序，就是取一小块约30g的米糰，放入滚水中煮至浮起。
- 第四步：
将煮好的米糰和原来的米糰混和揉匀，就可以做出延展性较好的米糰。如果搓揉中间有些黏手，可以加一下糯米粉或白玉粉当手粉。
- 第五步：
分成四个米糰，红豆馅也等分成四糰。
- 第六步：
将米糰压平，放上红豆馅。
- 第七步：
捏合收口。
- 第八步：
将包好的米糰压平，用叉子压出一些花纹。
- 第九步：
厚底的平底锅干锅加热后，将米饼放入，以中火煎约3分钟。
- 第十步：
大约是煎到底部边缘有一些变稍透明，就可以翻面。
- 第十一步：
翻面后再煎2-3分钟就可以起锅。
- 第十二步：
起锅后放在铁架稍稍放凉，刚刚煎起里面的红豆馅很烫要小心。
- 第十三步：
外皮酥香，内层是QQ的麻吉，和红豆馅一起很搭，好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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