。年菜。炖烤蘑菇白菜
这一道可以简单完成的烤箱菜其实平常就很常出现在我们家餐桌上。冷冷的冬夜，多加半杯的米酒、几片姜片和一小匙酱油，上桌前淋点香油，热呼呼的炖白菜，是最实在的暖心菜色。不过这次是为年菜料理而准备，搭配的炖烤白菜也是加入了小小巧思喔! 把白菜横躺后切成等高的圆形柱状，剖面横排在深盘中，就像是一朵朵盛开的花朵，缀在其中的深色蘑菇则是更显花型。友人还说很适合取名为”富贵迎春”呢!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把白菜由短边切做四份相同高度。选择刚好大小的浅盘，白菜剖面向上，尽量塞紧。(因炖煮过后的白菜会缩小，盘子过大，白菜便会散开，呈现不出漂亮的花形。)
- 第二步：
将蘑菇切成薄片，有颜色的地方朝上，交错的塞入叶片之间的缝隙。腌渍鳀鱼切成小碎丁，也塞入叶片之间。淋上高汤及米酒，因鳀鱼本身有些咸味，盐的使用可自行斟酌。
- 第三步：
烤盘用铝箔纸紧密包覆，烤箱以200度C，炖烤约30分钟。
- 第四步：
完成后的白菜会缩小，可以换到小一点的浅盘中。或摆放些清烫后的花椰菜，填补空间也增点颜色。在讲究点儿的话，可以把汤汁取出芶欠，淋上白菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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