外酥里嫩炸猪肉豆腐丸子

步骤

1. 第一步：
   把半颗洋葱切碎、4颗蒜头切末。
   
2. 第二步：
   锅内放1大匙油，将碎洋葱、蒜头末一起炒软，起锅后放凉备用。
   
3. 第三步：
   把嫩豆腐放保鲜盒，用厨房纸巾压一压，把水分压出来，减少水份。
   
4. 第四步：
   把放凉的洋葱蒜末、嫩豆腐和猪绞肉放一起，用手抓一抓，让肉稍微有点黏性。
   
5. 第五步：
   接着加入适量的黑胡椒粒、1大匙米酒、1大匙香油、1大匙酱油，再用手抓匀。
   
6. 第六步：
   ＊这个步骤开始前，可以在手上抹一些油，比较好操作。 - 接着把肉分成一球一球的，大小尽量接近，分球之后一定要记得把肉用手甩一下，大约左右手来回约15下。 - 如果一球一球用觉得麻烦，那就一整坨肉抓起来再丢进锅子，稍微搅拌一下，再整坨抓起来丢进锅子，也是大概丢个15下，再分成小球。
   
7. 第七步：
   肉丸子做好后，放在洒了面粉的盘子上，滚一滚，让丸子表面有一层薄薄的面粉。
   
8. 第八步：
   接着热油锅，大概油锅底开始冒小泡泡，就可以把丸子丢进去炸，大约4分钟左右（丸子浮起来）就可以捞起来，放厨房纸巾上吸油，完成啰～