外酥里嫩炸芋丸
潮汕炸芋头丸，外酥里嫩，特别脆香，可惜做太少了，放假人多不够吃，建议大家试试！夜市小吃中令人垂涎的古早味甜点炸芋丸，自己在家做一点都不难！无论是包肉松还是咸蛋黄都很适合。在家DIY可以使用品质好、发烟点高的炸油，不同于外面使用回锅油，吃起来更安心。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
如图
- 第二步：
芋头趁热捣成泥，拌入糖及沙拉油。
- 第三步：
最后分次放入太白粉拌匀成团。
- 第四步：
肉松加美乃滋拌匀。
- 第五步：
芋泥分成约60公克一个，包入肉松内馅，这个份量可以做12颗。
- 第六步：
在芋泥球表面喷或沾一点水再裹一层面包粉。
- 第七步：
以中高油温炸至外表金黄即可捞起。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.不一定要包内馅，也可以直接做成单纯的芋泥球。2.每一颗芋头的水份都不同，为避免成团后偏干，太白粉份量仅供参考，建议可分次加，如果已经成团就不必再加太白粉。
3.此份量约可做出12颗。
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