镶蛋肉丸子
Meatballs 肉丸子是餐桌上很常见的西式料理，稍为加上一些变化，不但可以制造惊喜，也可淡化了全部都是肉的腻感，整体很搭又好吃！ 我的厨房 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将肉丸子材料（面粉除外）放入大钵，顺时钟搅拌至出现黏性后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20-30分钟。
- 第二步：
将培根切碎备用。青葱切碎放入蛋液，以盐、胡椒、七味粉调味。
- 第三步：
平底锅加入橄榄油（如果想要味道香可以加入奶油），爆香培根。将蛋液倒入，趁蛋液尚未凝固，用筷子拨动蛋液，将蛋炒好。放凉备用。
- 第四步：
取适量绞肉放入一匙的蛋皮，包成肉丸子。
- 第五步：
肉丸子裹上一层面粉，以平底锅将表面煎出微焦。这可封住肉汁，也会香一些。
- 第六步：
再将肉丸子放入烤箱，以180℃烤15分钟。先煎过再烤就不会有肉汁流出来。
- 第七步：
製作蕃茄酱汁：将煎完肉丸子的平底锅不要清洗，放入橄榄油，将大蒜和洋葱煎炒至软后加入白酒，拌炒一下让酒精挥发。 放入蕃茄糊，拌炒后放入香草、调味料及高汤或水，小火炖煮一下即完成蕃茄酱汁。
- 第八步：
将烤好的肉丸子放入蕃茄酱汁中，小火拌煮一下，让肉丸子入味。其实到这个阶段盛盘就可以上桌。
- 第九步：
也可煮好义大利面，放入拌匀，就是很好吃的茄汁肉丸子义大利面。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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