大理石起士蛋糕 { Chocolate cheese cake }

步骤

1. 第一步：
   [底部] 把饼干装入密封袋压碎。在把40g奶油隔水加热融化。再把饼干碎从袋子倒出放入大碗容器，加入已融化的奶油和盐，再用手揉捏均匀。拿到烤盘烤10mins。
2. 第二步：
   [底部] 八吋烤箱底部铺一层烹烤纸，内侧涂上奶油以便脱模。再把混合奶油好的饼干平铺在底层。然后放到冷冻冰20mins。
3. 第三步：
   [起士馅] 奶油起士可先热化(隔水加热or微波炉)以变之后均匀搅伴滑顺。搅伴器中高速搅伴至光滑。
4. 第四步：
   [起士馅] 加入蛋黄单粒加入搅伴，再加全蛋黄全打匀。
5. 第五步：
   [起士馅] 加入糖再搅伴。接着加酸奶，柠檬汁，鲜奶油，香草精一起搅伴成滑顺。
6. 第六步：
   [巧克力酱] 隔水加热融化巧克力块和鲜奶油。
7. 第七步：
   [拉花] 为了有足够的巧克力酱做拉花，再加点少许起士馅搅伴，然后把巧克力酱放入挤花袋。
8. 第八步：
   [拉花] 垂直手势握住挤花袋，从最上方的左至右，右至左画横线到底部。
9. 第九步：
   [拉花] 筷子以垂直方式从左上划至左下，在划上。一口气从左到右划完。不要把筷子插入太深，在表面轻划。
10. 第十步：
    [进烤箱] 烤箱预热150c (302f)。烤盘外部包一层铝薄纸隔水，放入一个比蛋糕烤盘大的烤盘，倒水八分满。此方式是以防过热蛋糕表面破裂。
11. 第十一步：
    [进烤箱] 以150c (302f)烤70分钟后，放凉后把蛋糕冰冰箱隔夜。
12. 第十二步：
    [摆盘] 用高温把切刀烤非常热，然后切蛋糕。再切一块时，切刀湿擦再烤热切片。