古典起司蛋糕
这道起司蛋糕用了许多液体食材，特别是加入了比较少用的优格，因此不若一般重奶酪蛋糕口感的扎实，相较之下起司味较清淡，口齿间能品尝出优格的微酸，是一款清爽不腻的起司蛋糕。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
消化饼干放胶袋中，用撖面棍压成粉末状后与溶化奶油拌匀，放入8吋圆模，舖满底部并用汤匙压紧及压平。
- 第二步：
室温软化的奶油起司与糖一起打匀，再分次加入蛋打匀，然后加入牛奶，全部打均匀后再加入优格及低筋面粉。
- 第三步：
将乳酪面糊倒入烤模中，隔热水，350F蒸烤约一小时。
- 第四步：
冷却后放冷冻层，因为这款蛋糕液体食材较多，如果不经过冷冻直接倒扣脱模的话，恐怕蛋糕会四分五裂不成形了。而且冷冻后切出来的蛋糕切面㑹很平整。若不易脱模只需放瓦斯炉小火熏一下底部及周围就可以了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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