简易奶酪蛋糕
只要利用家中现有的起司片，便能做出好吃的奶酪蛋糕。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。
- 第二步：
低筋面粉(20公克)、玉米粉(20公克)过筛后，加入50c.c牛奶拌匀。再加柠檬汁(1茶匙)和入蛋黄(3个)拌匀。
- 第三步：
蛋白(2个)，先打出一些泡沫，再分次加入柠檬汁(1/2茶匙)和白砂糖(30公克)，打到尾端有勾勾。
- 第四步：
起司片(4片)用手剥成小片，加入牛奶(70c.c)和白砂糖(10公克)，小火加热，用小汤匙边煮边搅拌至起司片融化即熄火。
- 第五步：
将蛋黄面糊倒入起司糊中，拌匀。
- 第六步：
将1/3的蛋白糊，倒入蛋黄起司糊中，用橡皮刮刀顺着盆边画圈圈翻转方式拌匀。
- 第七步：
刚才拌匀的蛋白+蛋黄起司面糊，倒入剩下的蛋白糊中，拌匀。
- 第八步：
将混合拌匀好的面糊，倒入烤模内。将烤模放到烤盘，烤盘上倒入热水，儘可能加满，避免烘烤过程中开门加水，这样会让蛋糕消泡。
- 第九步：
放入预热180度C的烤箱，烤约15分钟，蛋糕表面上色后，将温度调到120度C，再烤约40分钟。
- 第十步：
烤好后，拿个大盘子，先倒扣蛋糕，再回正，撕掉烘焙纸，放凉后上层涂上蜂蜜或果酱，放入冰箱冷藏。
- 第十一步：
冰好后，切片食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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