冰镇脆口香松龙卤菜沙拉
可靠不可靠，只有试了才知道。做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
料理前如龙卤菜已在冰箱冰一段时间，出现类似枯萎情况，可泡水约10-20分钟，让其吸饱水分，恢復新鲜 1、龙卤菜切段洗净 2、起一锅滚水，放入龙卤菜汆烫约50秒，并加1～2小匙盐巴 （汆烫可去除龙卤菜的「涩味」） 3、龙卤菜捞出后放入冰水中冰镇3-5分钟，口感会变得清爽凉脆，也可以帮助定色
- 第二步：
4、从冰水中捞出，并彻底沥干水分 5、放入盘中，上面挤上沙拉酱，再铺上素香松（肉松、香松粉、柴鱼片亦可） 试过上面几种，还是最喜欢带有脆脆口感的素香松
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
龙卤菜有丰富的维生素、矿物质，且100公克龙卤菜的热量只有24大卡，和丰富膳食纤维，有山珍「瘦物」的美称，也是含铁量较高的绿色蔬菜之一
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