韩式薯泥芝士面包
韩国红薯面包，在家也能做，纯天然0添加，软糯香甜，营养美味，带有淡淡奶香的松软面包，浓郁的薯泥芝士内馅还会牵丝；邀您试试这道韩国面包，吃一颗就超有饱足感。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜乳微波至温热，加酵母、砂糖拌匀并静置15分钟。 ※高筋面粉吸水性较强，若用高筋面粉须酌增水量。
- 第二步：
粉类调匀，加入鸡蛋、酵母液并搓揉10分钟，面团摊开并加入奶油
- 第三步：
将奶油揉匀，基础发酵1小时。 ※此步骤须耐心操作，不用害怕面团变软烂。
- 第四步：
发酵完成的面团
- 第五步：
用拳头排气
- 第六步：
将面团分为4份(90g)，整形后休面15分钟
- 第七步：
马铃薯切块，加水蒸熟
- 第八步：
水分沥干后，趁热压成薯泥，并拌入盐、胡椒、鲜乳、奶油、芝士等
- 第九步：
取约70g薯泥和10g披萨芝士，将薯泥捏成碗状，再包入芝士
- 第十步：
捏出4颗内馅
- 第十一步：
取一面团，捏成碗状
- 第十二步：
包入薯泥，并把面皮收拢
- 第十三步：
务必把封口捏紧，否则会开裂
- 第十四步：
面包移至烤盘，要留很大空间给面包膨胀
- 第十五步：
二次发酵40~60分钟
- 第十六步：
刷上鲜乳、撒上芝麻，先以160℃上下火烤10分钟，上昇至180℃烤10~15分钟
- 第十七步：
趁热刷上奶油
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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