ちぎりパン 大眼仔的抹茶红豆面包
最近日本爆红的ちぎりパン，一格一格的面包方便带着当早餐! 一起来手揉面包吧~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有的粉类加至碗里
- 第二步：
用手混合均匀
- 第三步：
牛奶加入炼乳，搅拌均匀
- 第四步：
将炼乳牛奶液分批加入干粉中，揉成面糰 (手揉者需至少揉面糰揉10分钟以上，面包才会好吃)
- 第五步：
分两批加入室温软化无盐奶油继续揉 此步骤要有耐心，将奶油揉进面糰内需要花些时间
- 第六步：
继续揉和摔打面糰10分钟，至面糰光滑不沾手
- 第七步：
包上保鲜膜，以40度c发酵30分钟
- 第八步：
发酵完成后，面糰会膨胀成一倍 可以用手指戳面团中央，不弹回就代表发酵成功
- 第九步：
分成16等份
- 第十步：
轻轻将空气压出，并整成圆形
- 第十一步：
整圆完成后的面糰用保鲜膜包覆，让面团鬆弛15分钟
- 第十二步：
烤盘抹上薄薄一层奶油
- 第十三步：
准备开始包馅料! 开始包馅料前，先将红豆馅分成16等份
- 第十四步：
将面糰擀平
- 第十五步：
包入馅料
- 第十六步：
用手缩口并将缩口处朝下放入烤盘中
- 第十七步：
一共会有16个小圆面包
- 第十八步：
二次发酵，以30度C发酵30分钟
- 第十九步：
烤箱预热180度C - 第二十步：
将发酵完毕的面包放入烤箱内，以180度C烤15分钟 - 第二十一步：
完成后取出放凉 - 第二十二步：
以黑巧克力及白巧克力画上眼睛及嘴巴 - 第二十三步：
完成!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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