日式米面包
把日式饭团和面包结合在一起，是一种新的视觉和口感。 野犬的春梦：
2695 阅读
115 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把米饭泡在豆浆泡软后，加入面粉、盐、酵母、糖。
- 第二步：
揉出筋性后，加入奶油，再揉成更有筋性的面糰。
- 第三步：
置室温发小2小时，或放冰箱冷藏发酵6小时以上。这是冷藏发酵了20小时的面糰。
- 第四步：
中间抽空製作内馅。先将洋葱细丝炒到变黄后，加入切小片的猪肉片炒到猪肉变色。
- 第五步：
加入酒、酱油、味醂、盐、胡椒、七味粉，煮至稍稍收汁入味，放凉备用。
- 第六步：
将发酵好的面糰分割成60g的小面糰，揉圆后静置20-30分钟。
- 第七步：
将小面糰压平桿成小圆面皮后，放上适量的猪肉馅和一片起士。
- 第八步：
将面皮两面内摺成三角形。
- 第九步：
底部再摺上去成一个三角面糰。将接合处捏合后，收口面朝下置放。
- 第十步：
内馅可以随性多元。这是明太子加起士。鲔鱼罐头或梅干或日式的佃煮菜也都是首选。
- 第十一步：
面糰抹一些水，贴上海苔片。静置60分钟做最后发酵。
- 第十二步：
以180℃预热好烤箱，入烤箱前表面抹上橄榄油或蛋液或牛奶，烤16分钟。
- 第十三步：
烤好出炉。
- 第十四步：
猪肉馅和明太子都对味好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复