基础汉堡包🍔
早安！4/20正逢24节气中的「谷雨」，意味着春将近，夏将至，东北角小镇刮起大风，初夏的氛围已瀰漫在风沙之中，正是：「清明谷雨雨常缺。」，此时若能下一场即时雨，便是「雨生百谷」的好兆头了⋯动手揉ㄧ份面糰，分割成5等份，经过发酵、烘焙⋯烘烤得圆圆胖胖的汉堡包十分疗癒，小屋里充满面包刚出炉的温暖香气，再烦人的琐事也要退避三舍了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将奶油（或橄榄油）以外所有材料揉合成糰，再加入软化奶油（或橄榄油）揉至拓展（三光）。
- 第二步：
发酵1小时（约2倍大）。
- 第三步：
分割成5等份，一ㄧ滚圆，静置10-15分钟。
- 第四步：
将步骤3略压扁成大约直径8公分的圆饼状。
- 第五步：
发酵约50-60分钟。
- 第六步：
刷上1层蛋液，撒上白芝麻。
- 第七步：
烤箱180度预热10分钟，放入步骤7烘烤18分钟即可出炉。可于放凉后剖半置于冰箱冷冻保存，从冷冻取出无须解冻，烤箱150度烘烤5-10分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、考量到天候、湿度、环境与蛋的重量大小不尽相同，揉捏面糰时，水量请先加入2/3，再斟酌面糰湿度一大匙一大匙慢慢加入。反之，面糰过湿或黏手可加入适量手粉。2、各家烤箱脾气不依，请自行斟酌微调烤温与时间。欢迎来猫家玩耍：）
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