迷你蜂蜜罗宋面包(幼儿宝宝版)

步骤

1. 第一步：
   面粉+奶粉+酵母粉后拌匀, 再加入蜂蜜, 鸡蛋慢慢拌匀, 若还是太干则再加入适量牛奶揉成团, 成团后再加入奶油继续揉成一光滑面团. (有面包机105t的可丢入启动30行程搅拌完成)
   
2. 第二步：
   面团表面喷点水雾后放发酵箱或烤箱再加一杯滚热水静置发酵约50分钟.
   
3. 第三步：
   发酵好的面糰桿成一长方片, 上下往中间对折, 转90度再桿开成长方片, 再上下往中间对折, 再转90度, 再桿开成长方片........这样的程序重复约2~3次.
   
4. 第四步：
   桿好的面糰盖上保鲜膜静置鬆弛约20分钟, 再分成10等分. (面团总重约280g左右, 再分成10等分)
   
5. 第五步：
   每一小份的面团都揉搓成一水滴锥子状, 再桿开成长型的小滴状薄片.
6. 第六步：
   由宽的那头卷至另一头, 放上铺有烘焙纸的烤盘上, 表面喷点水雾, 再放入发酵箱或烤箱加一杯滚热水静置发酵40~50分钟.
7. 第七步：
   取出发酵好的面糰, 用利一点的刀子或刀片, 再面团中间划一刀(中间身两端浅). {此时烤箱先以180度预热10分钟}
8. 第八步：
   表面刷上蛋液, 且每个在缺口中放上2g左右的无盐奶油 .
9. 第九步：
   放入烤箱以170度烤约20~25分钟表面金黄即完成.