一口地瓜乳酪胖(宝宝手指食物)

步骤

1. 第一步：
   面粉+糖+盐巴后拌匀，再+酵母拌匀。
   
2. 第二步：
   再加入地瓜泥和奶油乳酪拌匀。(此时面团还无法完全成团)
   
3. 第三步：
   分次慢慢加入蛋液，揉成ㄧ光滑不黏手面团。(蛋液不ㄧ定要全加完，视面团状况加) 【有面包机１０５T的可全加入启动行程３０搅拌完成】
   
4. 第四步：
   面团盖上保鲜膜室温(29度)发酵４０～５０分钟。(天气冷则放发酵箱或烤箱里，再放杯热水发酵)
   
5. 第五步：
   桌上洒些面粉防沾，取出发酵好到面团，把空气用力拍出，再用桿面棍桿成约0.5~1公分厚的片状。
6. 第六步：
   裁切成ㄧ口大小，放上铺好烘焙纸的烤盘，放入烤箱静置第２次发酵约３０分钟。
7. 第七步：
   取出发酵好的面包，表面刷上蛋液。 (此时同时烤箱也先已１８０度预热１０分钟)
8. 第八步：
   再放入烤约１２～１５分钟即完成。 Ps.没奶油乳酪可省略，换加无盐奶油２０g,做成单纯的地瓜胖也好吃~
9. 第九步：
   **地瓜乳酪饼干** １.上述步骤１～４全ㄧ样，之后桿成薄片(最厚不超过０.3cm)，裁成或压出自己喜欢的饼干形状。 2.烤箱以２００度预热１０分钟。 3.再放入烤到澎起后且呈酥脆约８分钟即完成。