超蓬松手撕牛奶面包

步骤

1. 第一步：
   （波兰种） 先制作波兰种 高筋面粉50g,水50g,酵母 1g 搅拌至糊状待发酵 用保鲜膜包好在室温下静置4至12小时 发酵完成的波兰种表面应该充满气泡 拉开会有网纹 波兰种做好就可以开始做面包
   
2. 第二步：
   （主面团） 高筋面粉,砂糖,酵母,盐,波兰种,牛奶 以低檔(2或3檔)混合成团直到面团变得有弹性,（大约需8-10分钟)
   
3. 第三步：
   然后加入黄油，将速度提高到4-5檔揉面团,揉至面团能拉出薄膜而不破裂就可以进行发酵
   
4. 第四步：
   揉好的面团放回碗中，用保鲜膜盖好,放在温暖的地方让面团发酵变大一倍
   
5. 第五步：
   面团发酵完毕后，将面团放在烤垫上，按压排气
   
6. 第六步：
   然后将面团分成12等份，再用保鲜膜包好在室温下2次发酵至一倍大
   
7. 第七步：
   烤箱提前预热到170°C
   
8. 第八步：
   面团发酵完毕后，撒适量高筋面粉在面团上，170°C烤16-18分钟就完成
   
9. 第九步：
   完成，如有不明白地方 可以参考youtube影片 👇🏻👇🏻内有更详细做法 YOUTUBE影片食谱 👉🏻 YOUTUBE 频道 👉🏻Cookingbubu