起士熔岩火腿面包

步骤

1. 第一步：
   将材料「Ａ」放进搅拌机中低速拌至成糰
2. 第二步：
   加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜
3. 第三步：
   取出面糰并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面糰会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面糰中央，其孔洞不易回弹即完成
4. 第四步：
   桌上撒些面粉，取出面糰并轻压排气，并分割成12份且滚圆，中间发酵15min
5. 第五步：
   将莫佐瑞拉起士分割成12份;火腿片每片均切成6小份（故4片可得24小片）
6. 第六步：
   桌上撒些面粉，用擀面棍将面糰桿平并将材料「Ｃ」的莫佐瑞拉起士包入再放上2小片火腿，收口捏紧朝下。表面再洒上些高筋面粉。
7. 第七步：
   放入烤盘中，待面糰膨胀2倍大（约需40~50min），即完成最后发酵。完成最后发酵前10min，用剪刀于顶部剪十字。
8. 第八步：
   放进预热180度烤箱，烤15～18min