凤梨炒饭+芹菜炒虾仁
老婆的创意无限，这次用冰箱还剩下一些腊肉一起拌炒，取代火腿的作法会多了一份烟熏香气更丰富炒饭的层次，除了香以外还有凤梨的酸甜裹在一起。 喜欢我的料理？！谢谢支持，我会努力创作更多美味食谱。 Facebook完整电子食谱🔍/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白饭前一天用铸釜锅煮好，米跟水比例1:1放入锅中开大火煮滚水后，转小火盖盖煮10分钟后熄火焖10分钟即可完成，白饭放凉后放入冰箱备用
- 第二步：
腊肉先用滚水煮过去掉多余的咸味，再切成丁备用
- 第三步：
白虾仁用米酒2匙腌10分钟备用
- 第四步：
铸釜锅开中火预热2分钟，放入凤梨丁炒掉多余的水分捞出备用
- 第五步：
铸釜锅中火加入腊肉丁逼出油脂炒到两面微微焦黄
- 第六步：
转小火再放入葱白末与隔夜白饭炒鬆
- 第七步：
加入1匙黑龙荫油、白胡椒粉少许炒匀
- 第八步：
熄火加入炒过的凤梨丁、葱绿末拌炒均匀即可起锅
- 第九步：
煎盖开中火预热3分钟加入油擦拭均匀
- 第十步：
放入白虾仁炒到8分熟取出备用
- 第十一步：
再放少许油炒香蒜片
- 第十二步：
接着炒红萝卜丝与芹菜段，放入米酒、盐少许、白胡椒粉少许
- 第十三步：
再放入白虾仁炒均匀即可完成
- 第十四步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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