珍珠厚松饼佐桂圆红枣
厚鬆饼迭了一层又一层，棉花糖般蓬鬆、云朵般软绵。 由高空中坠入的桂圆红枣酱与点点珍珠，入口即化间衬出更有层次的滋味。 粉丝专页：
2150 阅读
16 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蛋黄与蛋白分离
- 第二步：
过筛低筋面粉与蛋黄、牛奶搅拌均匀备用
- 第三步：
打发蛋白时边分次加入砂糖
- 第四步：
打完大概是长这样，可以把盆子倒过来看蛋白还会不会滑动来确认是否已经打发
- 第五步：
打发的蛋白分次加入搅拌好的面糊中
- 第六步：
平底锅开小火抹上少许奶油，将面糊分次往上迭（有点丑丑的没关係，烤完后就不明显了）
- 第七步：
使用超小火慢慢烤，盖上锅盖约3分钟后翻面，盖上锅盖再烤三分钟。
- 第八步：
即食珍珠放入滚水中煮30秒，捞起后与适量桂圆红枣拌在一起蜜一下
- 第九步：
将蜜好的珍珠放到鬆饼上，并淋上桂圆红枣酱
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
因为桂圆红枣比较甜，在做厚鬆饼时可以将糖减量。如果没有要加桂圆红枣，则可以按照原比例製作～
本食谱使用的桂圆红枣：
发表评论 取消回复