夏日莓果奶酪（无吉利丁，素食友善）

步骤

1. 第一步：
   先来准备奶酪的部分： 汤锅内加入牛奶，糖，香草酱与洋菜粉，用小火加热，因为全脂牛奶的乳脂含量较高，所以需要持续搅拌以防锅底烧焦，加热到表面冒泡泡即可。
   
2. 第二步：
   牛奶液过筛倒入容器里。过筛的目的是让奶酪口感更细緻。 完成后稍微放凉，即可放进冰箱冷藏2小时。
   
3. 第三步：
   等待奶酪凝结的同时来准备莓果酱。 食谱中我使用冷冻综合莓果（比较经济实惠），如果偏好新鲜莓果也是可以的，草莓、蓝莓、覆盆子、黑醋栗等，依喜好随意调整。 锅中加入莓果，糖与水，用小火加热，煮到莓果变软后用刮勺或汤匙将莓果压碎，煮好的莓果酱味道会更鲜明。 全程大概煮10分钟左右。
   
4. 第四步：
   完成后过筛，去除果皮及籽的部分，留下果肉及果汁。
   
5. 第五步：
   别忘了将筛子底下的果泥刮干净哦！这才是最精华的部分。
   
6. 第六步：
   等奶酪凝结，莓果酱冷却后，在奶酪表面淋上莓果酱。
   
7. 第七步：
   最后再用冷冻莓果在表面做装饰。
   
8. 第八步：
   酸酸甜甜，细緻滑嫩的夏日莓果奶酪是不是很简单啊？现在的你也跃跃欲试了吗？ 完整影音食谱： bit.ly/3d84myM