麻油猴头菇/汤，素食
麻油猴头菇，网络热销的天凉补品，自己动手做也可以，料理好的麻油猴头菇分装冷冻保存，要吃的时候直接加些水及加上喜欢的蔬食，煮个20-25分钟就可以吃了，方便、暖胃又不怕热量太高。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猴头菇用热水川烫后沥干水分 （这裏是用泡过的猴头菇）； 如果是买到干的，则泡水3小时，挤干水分，撕成小块，再用热水川烫2次（去苦味）
- 第二步：
平底锅加入沙拉油将姜片煸香后盛起备用
- 第三步：
再加入一大匙沙拉油将猴头菇炒香，表面微微有咖啡色
- 第四步：
陶锅里加入3大匙麻油，冷锅冷油将姜片、猴头菇、泡过的枸杞炒香
- 第五步：
完成后即可分装麻油猴头菇成喜欢的份量，例如一碗一份，放在小的保鲜盒内冷冻
- 第六步：
分成喜欢的份量，可以用碗测量
- 第七步：
利用平底锅的油将蔬菜炒香；煎一颗荷包蛋
- 第八步：
将炒过的蔬菜加入陶锅，并加入盖过食材的水一起煮开，因为有玉米，所以约煮8分钟
- 第九步：
再放入人参片、荷包蛋煮一分钟，起锅前再滴2、3滴麻油增加香气
- 第十步：
也可以煮一把面线，加2根剥皮辣椒，再加入麻油猴头菇汤
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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