♥忆柔蔬食♥丝瓜花天妇罗
薄脆酥香的面衣裹着新鲜丝瓜花，酥炸丝瓜花柔软清甜，外皮面衣酥脆，酥香不腻口的好滋味，这道儿时记忆越嚼越香，时光记忆在脑海重新放映，叫人回味无穷。 想收到更多讯息请到♥忆柔蔬食料理♥ FB粉丝专页按"讚"喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大部分丝瓜花是地上捡拾的，看到丝瓜花掉落一地觉得很可惜。 有授粉的丝瓜花会结果，没授粉的会掉落，如果摘下已经授粉的丝瓜花，就等于少了一条丝瓜，久了就没丝瓜可吃啰！可以轻轻碰触花朵，会掉的一碰就落下。
- 第二步：
丝瓜花洗净沥干水分
- 第三步：
将[粉浆]材料轻轻混合拌匀，不要过度搅拌面粉会产生筋性，变成皮很厚口感不好。
- 第四步：
为什么要用冰水? 因为天妇罗脆皮的秘诀是温差，油温很高材料温度很低，才能做出脆皮。
- 第五步：
另取一锅准备炸油(约175度)，丝瓜花沾[粉浆]下锅油炸，每一次炸过东西后的小面衣要捞出来。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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