珍珠肉圆（香菇竹笋口味）
以西谷米製作肉圆的外皮，口感Q弹，内馅是古早味的食材，浓浓满满的香气，真是怀念好味道。 欢迎您来逛逛喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.先将西谷米加水，泡4小时。
- 第二步：
2.准备内馅食材，并清洗干净，香菇与菜脯分别以冷水先泡水约15分钟。
- 第三步：
3.绿竹笋与香菇切丁，菜脯切细末。
- 第四步：
4.备锅开小火，放入2大匙的油，先放入虾皮、香菇炒香。
- 第五步：
5.放入绿竹笋、菜脯，炒干水份，再加油葱酥、胡椒粉、盐（咸度够就不加） 续炒香即可。（放凉备用）
- 第六步：
6.西谷米泡水完成后，将其舀入塑胶袋中，加入食用油，用手揉散西谷米，使其成糰即可。
- 第七步：
7.将粉糰约分成20等份，取每1份粉糰，将其搓圆，再压扁。
- 第八步：
8.放入适量的内馅，将其往内缩口至封口，包成圆型，完成后放在馒头纸上。
- 第九步：
9.将其全部包裹完成，放于蒸笼内。（或用炒菜锅加脚垫）
- 第十步：
10.蒸笼装适量的水，开中大火，蒸20分钟即可关火，取出肉圆。 （冷水或水开放入蒸都可）
- 第十一步：
11.食用时可加上自己喜爱的酱料（如海山酱、酱油膏、蒜蓉酱、甜辣酱...） 及少许的香菜...等等。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.内馅可依个人喜好再加入绞肉或滷的肉块及适量的芹菜等，内馅内容都可随意变化。
2.生绿竹笋（清洗干净，含外壳）可放入电锅蒸熟（外锅1杯水）。
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