盐味高汤马铃薯/猪肉高汤的作法/电锅料理

步骤

1. 第一步：
   煮熟猪肉的同时也能顺便得到高汤。 这是从食物本身萃取出来的精华，食物和水的比例要注意。 水愈多高汤当然会愈被稀释。 今天的水分用量以盖过食材为主。 原本只放盖过肉的水，因为多放了两颗马铃薯所以水连马铃薯一起淹过（尽量）。
   
2. 第二步：
   今天的水分用量以盖过食材为主。 原本只放盖过肉的水，因为多放了两颗马铃薯所以水连马铃薯一起淹过（尽量）。
   
3. 第三步：
   外锅约1.5杯水。 加入盐1大匙。这是10人份电锅 您的份量其实也可以随心所欲，多放一点也没什么关係。高汤咸可以之后加水稀释。 今天的内锅水分用量以盖过食材为主。 原本只放盖过肉的水，因为多放了两颗马铃薯所以水连马铃薯一起淹过（尽量）。
   
4. 第四步：
   电锅料理的好处就是开关按下去就不用管它了。而且电锅煮出来的汤很清澈，大致不需要太费心去捞浮沫。 水一杯能煮15到20分钟，想煮久一点水就加多一点。
   
5. 第五步：
   随着猪五花肉一起煮熟的马铃薯，#用筷子轻鬆就能刺穿就是熟了。 马铃薯放碗里，加入适量的高汤（若觉得太咸可以加开水），调味完成就完成了这道料理。 #猪肉的测试方法一样，能轻鬆刺穿，流出来的汤汁是透明的就是熟了。
   
6. 第六步：
   四川名菜「开水白菜」是用高汤（精心采用各种鲜味食材提出的无油清澈的高汤）来煮白菜。 这道也能称为开水马铃薯吧，成品只看到马铃薯躺在清汤里。虽然高汤只采用猪肉跟盐两种材料来製成，不过盐味猪高汤煮的马铃薯不但简单，又超级美味。 幸好我只煮了两个马铃薯，不然可能会一次吃掉三四个⋯⋯