[山药牛肉清汤]
山药温润滋补，牛肉富含蛋白质，添加数种蔬菜，用蒸煮方式处理，牛肉汤清爽鲜美，且有蔬菜的甘甜，非常适合秋末冬初的季节食用。 削皮后的山药黏呼呼，滑溜难处理，在手上涂些盐就可解决，且不会影响山药的味道。削皮后的山药，可以浸泡于盐水，防止发黑喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉、洋葱切小块，红萝卜、山药削皮洗净切小块，每个红枣画两刀。 煮水，水滚川烫牛肉后捞起。![[山药牛肉清汤]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/37/24d61206785468e06d1b2e1f1e335d9f.jpg "[山药牛肉清汤]的制作步骤")
- 第二步：
将牛肉、洋葱、红萝卜、玉米笋、红枣、姜片放入锅中，倒水将材料盖过，接着倒入米酒。放入电锅蒸约30分钟，外锅放2米杯的水量。![[山药牛肉清汤]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/37/e08784390bd0048b2ac0cc7b22667503.jpg "[山药牛肉清汤]的制作步骤")
- 第三步：
第1次电锅蒸煮，开关跳起后不掀锅盖继续焖半小时。![[山药牛肉清汤]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/37/e29810da036c01b99e196ecac5c87c8c.jpg "[山药牛肉清汤]的制作步骤")
- 第四步：
再放入山药续蒸煮第2次，最后放1小匙盐调味即可。![[山药牛肉清汤]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/37/a2f72b7dfc388e26eb6211d2dd38fd14.jpg "[山药牛肉清汤]的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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