昆布排骨玉米汤【嫁妆厨艺】
甜甜的黄玉米＋绑着单节的可爱昆布一起熬煮出鲜甜高汤，小朋友真的很难抗拒，另外又加入富有胶质的猪尾巴及软嫩排骨一起熬煮营养价值更是加分！清爽鲜甜口感，夏天喝也很对味呦～ FB: /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将排骨及猪尾巴川烫后备用。
- 第二步：
将昆布稍微洗到有点软度后摊开成一片擦干，接着剪6个长17cm宽1.5cm的昆布，接着个个都绑单节。★ 请勿冲洗太久以免昆布太软不好绑。
- 第三步：
将玉米切成6段。
- 第四步：
锅中倒入1500ml 水滚沸。
- 第五步：
盖上锅盖滚水较快，水份也比较不容易蒸发。
- 第六步：
水滚后放入昆布、排骨及猪尾巴转中小火滚煮。
- 第七步：
滚煮时不要盖锅，盖锅滚煮出来的汤会浊浊的呦～
- 第八步：
捞掉滚煮时浮在水面上的白色杂质。★若要保持汤的清澈度，滚煮时要不定时地将杂质捞掉。
- 第九步：
约10分钟后放入玉米及贡丸。★ 贡丸和玉米太早放会比较没味道。
- 第十步：
滚煮时汤会蒸发，看到锅内汤已经快低于食材时加入250ml的水。
- 第十一步：
接着滚到食材都入味后倒入米酒再滚3分钟后加盐搅拌后关火完成。
- 第十二步：
清爽口感营养好喝！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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