🇸🇪 IKEA瑞典肉丸、奶酱
最近因应COVID-19造成的全球宅经济，许多知名的食谱纷纷公开供大家在家操作，这样无私的分享真的是太赞了！👍🏼👍🏼👍🏼 继之前做过的东京No.1起司蛋糕，今天就来做更亲民的瑞典肉丸！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱、蒜头切末
- 第二步：
搅拌钵中放入牛、猪绞肉 牛绞肉一般比较瘦，猪绞肉以肥瘦3:7的比例口感会较好
- 第三步：
倒入洋葱末、蒜末、面包粉
- 第四步：
加入蛋、鲜奶
- 第五步：
以低速搅拌，搅拌至有黏性加入塩、黑胡椒调味再拌匀 用手抓拌摔打也是ok的👌🏼
- 第六步：
像这样可以轻易将绞肉揑成团即ok
- 第七步：
找一隻大小适中的汤匙，开始揉肉丸 IKEA大家吃过的话应该有印象，肉丸尺寸比较偏小，千万别揉成高尔夫球一样就太大了
- 第八步：
肉丸排排站真的好可爱哦😻 肉丸做好放入冰箱冷藏至少2小时，使其定型 这里以直径约2.5-2.8大小来计算，差不多完成86颗肉丸
- 第九步：
平底锅加少许橄榄油，将肉丸煎至金黄微焦 烤箱180度预热
- 第十步：
煎好的肉丸放在烤盘上
- 第十一步：
送入烤箱烤约30分钟，中间可以将肉丸翻面，帮助均匀受热
- 第十二步：
接着调製奶酱 原食材中使用蔬菜高汤及牛肉高汤，我手边只有鸡高汤拿来取代也是没问题👌🏼
- 第十三步：
酱汁锅中放少许橄榄油，加入奶油、面粉
- 第十四步：
以中小火翻炒拌匀
- 第十五步：
分次倒入鸡高汤拌至融合
- 第十六步：
再倒入鲜奶油拌匀
- 第十七步：
接下来下酱油
- 第十八步：
最后下法式芥末酱
- 第十九步：
搅拌至浓稠，刮刀上可以划出一道痕迹短暂停留就可以 完成后我有用筛网过滤一次
- 第二十步：
哇～大人小孩全国都爱的瑞典肉丸，原来就是这么简单！ 剩余的肉丸搭配义大利面或带便当也方便！ 以前在IKEA买冷冻肉丸时，看到包装袋上成份说明，一大堆看不懂的添加物，真的让人心惊惊～～～ 现在自己在家做，安心又好吃😋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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