墨色春雨/ 仙草粉条甜汤

步骤

1. 第一步：
   先煮一锅热水，沸腾后转小火，将冬粉放入开始煮约10分钟，可以试吃看看，是自己喜欢的软硬度，起锅放入冰水中冷却备用。日本冬粉的牌子有很多种，图示是这次所使用的牌子
   
2. 第二步：
   煮冬粉时可以开始切仙草，可以切小块状，也可以切成条状
3. 第三步：
   另起锅煮糖水。将红糖与二号砂糖一起放到锅内炒，炒出香味，边缘开始焦糖化时，加入水，继续煮到水开后转小火再煮1-2分钟，即可熄火
4. 第四步：
   准备空碗，将等份的仙草与冬粉放入碗中，加入适量的糖水，可加入柠檬汁会很有风味，上方点缀点桂花。很适合换上日本浴衣好好享用一番
5. 第五步：
   教学影片在此 >