红白汤圆红豆汤(影片)

步骤

1. 第一步：
   快速煮红豆汤。 先将红豆洗净，加入水250ml，泡半小时后，放入冰箱冷冻库，至少冷冻1个小时。 将冷冻后的红豆，直接倒入汤锅中，加入水1200ml(喜欢汤多的，可以再多加些水)。
   
2. 第二步：
   将红豆大火煮开后，加锅盖转中小火，煮40分钟，煮到红豆软烂开花，熄火后再焖半小时，会更好吃。 焖好后的红豆汤，加入黄砂糖4大匙拌匀即可(喜欢偏甜的人，糖可以多加些)。
   
3. 第三步：
   红白汤圆製作。 准备糯米粉20公克，糯米粉130公克，红曲粉1小匙和温水(水温约60度C)。 将糯米粉20公克，分次加入适量温水，搓揉成糰。
   
4. 第四步：
   煮一锅滚水，放入刚才揉好的糯米糰，煮到糯米糰浮起来，即是「粿粹」。
   
5. 第五步：
   将「粿粹」舀起来，放入糯米粉130公克中，待稍微凉了以后，分次加入适量温水，搓揉成糰即可。 (若水量不小心加太多，可加些糯米粉调整)
   
6. 第六步：
   揉成糰的糯米糰，分切成二份(120公克和140公克)。
   
7. 第七步：
   其中一份(120公克)加入红曲粉1小匙，搓揉上色。 (尚未用到的糯米糰，可盖上保鲜膜，避免表面干燥)
   
8. 第八步：
   将糯米糰，搓揉成长条，并等比例分切成小糰。 用双手掌心，将毎个小糰，搓揉成圆球。
   
9. 第九步：
   将揉好的汤圆，放入装有少许糯米粉的盘子内，顺时针摇晃，让汤圆滚圆并圴匀沾上粉。(若汤圆吃不完，可以装袋后直接放冷冻保存)
   
10. 第十步：
    煮一锅滚水，将红白汤圆，放入锅内煮，煮到汤圆浮起来，再多煮一会即可。
    
11. 第十一步：
    美味的「手工红白汤圆红豆汤」完成~~ 冬至、元宵，你有另一个选择，和小朋友一起来DIY汤圆，很有趣的~~^^