圆顶桑葚蔓越莓吐司

步骤

1. 第一步：
   前一晚先将中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵30分钟，放入冰箱冷藏至少12小时
   
2. 第二步：
   将主面团材料(发酵奶油除外)，加入全部中种 ，用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入发酵奶油，转慢速搅均匀 ，再转快速至出现薄膜， 加入蔓越莓慢速拌匀即可
   
3. 第三步：
   将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，放入密闭空间中(如烤箱)，做第一次发酵约60分钟至2倍大
   
4. 第四步：
   将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成4个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息15-20分钟
   
5. 第五步：
   休息好的面团，用桿面棍由面团中间先往上桿，再由中间往下桿成长椭圆形，翻面，由上往下卷起 ，放入吐司模中，在面团表面喷一些水避免干燥
   
6. 第六步：
   最后发酵到8分满，进烤箱前在面团上抹上适量的全蛋液
   
7. 第七步：
   送进烤箱已预热好上火180/下火220度，进烤箱后转上下火155/220度 ，烤约30-35分即可
   
8. 第八步：
   吐司出炉后一定要马上脱模，放在架上待凉后 ，再切片哦!